松うら

肉のこだわり

松うら の味は肉を仕入れる時点から始まっています。
お客様のお口に最良の味を運ぶため、季節ごとに変る産地ごとの特性を考慮し、国産黒毛和牛のロースのみを仕入れています。
松うら では厳選して仕入れた黒毛和牛のロースをお客様がお召し上がりになる直前に切り分けています。直前に切り分ける事によって肉の持つ旨みを失わないように細心の注意を払っているのです。
また、しゃぶしゃぶでお召し上がりになる場合は上品な中にも肉の食べ応えを、すき焼きでお召し上がりになるお客様には割下の旨みが充分しみわたるように気遣いながら切り分けています。

タレのこだわり

松うら では、肉本来の旨味を味わっていただくために、ゴマダレはお出ししていません。
松うら のタレは創業以来の秘伝のタレで、さっぱりとした味付けは肉本来の旨味を引き出し、いままでに味わったしゃぶしゃぶには無い世界を感じることができます。